STEP 1

Iniziate preparando il caffè caldo e rivestite poi una teglia rotonda con apertura a cerniera con della carta forno

STEP 2

Separate I tuorli dagli albumi e disponeteli in due ciotole dai bordi alti. Montate gli albumi a neve ferma. Successivamente sbattete i tuorli con lo zucchero, con l'aiuto di una frusta a mano, fino a quando non saranno molto gonfi e avranno triplicato il loro volume. La fase di preparazione delle uova, è quella più difficile in un dolce come il tiramisù, queste infatti saranno la base per una struttura perfetta

STEP 3

Quando i tuorli saranno molto spumosi, potrete aggiungere gli albumi, incorporandoli delicatamente, poco per volta e mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontarli

STEP 4

Quando il processo di incorporazione delle uova sarà terminato, aggiungete il mascarpone e il marsala, mescolando sempre molto delicatamente fino a quando il composto non si sarà completamente amalgamato

STEP 5

Ora che la crema è pronta possiamo assemblare la nostra torta. Nella teglia iniziate disponendo i savoiardi inzuppati nel caffè, attenzione a non farli ammorbidire troppo, ai bordi e alla base. Aggiungete poi la crema, i savoiardi e di nuovo la crema, fino a quando non avrete raggiunto le estremità della teglia e non avrete completato tutti gli ingredienti

STEP 6

Se preferite l'effetto "semifreddo" vi consiglio di congelare il vostro tiramisù per circa 3 ore e toglierlo dal freezer circa 30 minuti prima di servirlo. In ogni caso l'alcool contenuto nel marsala non permetterà alla crema di ghiacciarsi, ma piuttosto di mantenere la sua cremosità

STEP 7

Spolverate con abbondante cacao amaro prima di servire 😋