STEP 1

1. Sbucciate e tagliate a rondelle molto sottili le patate, aiutatevi con una mandolina, oppure se non lo avete andrà bene il coltello.

STEP 2

2. Nel frattempo in una ciotola unite l'acqua tiepida, l'olio ed il sale.

STEP 3

3. Mescolate e a poco a poco aggiungete la farina , che è stata precedentemente setacciata.

STEP 4

4. Versate le patate e mescolate per bene.

STEP 5

5. Rivestite con la carta forno una teglia tonda ( io ho messo abbastanza olio e due spolverate farina di mais e non si è attaccata, però vi consiglio sempre la carta forno) e versate l'impasto.

STEP 6

6. In superficie spolverate la farina di mais, il rosmarino e altri 3 giri di olio evo.

STEP 7

7. Infornate a 200°C per 35/40 minuti, modalità sopra e sotto.

STEP 8

Per avere una croccantezza maggiore, spostate la teglia sul ripiano superiore gli ultimi 5 minuti alla massima potenza.

STEP 9

Se nn avete la teglia da 28 nn importa potete usare anche la leccarda classica del forno, ovviamente più sottile sarà e più si ridurranno i tempi di cottura :)