STEP 1

Sistemare il carpaccio di cavallo sul piatto e iniziare a condire con gli altri ingredienti

STEP 2

aggiungere la rucola

STEP 3

aggiungere i cucunci di Sicilia

STEP 4

fare gli stick di caciocavallo e sistemare le fettine di pane di segale possibilmente tostato

STEP 5

infine olio e. v. o. e succo di limone con spolverata ai 3 pepi