STEP 1

In una bastardella impastiamo a mano l'acqua ad assorbimento per 4/5 minuti e lo facciamo riposare.

STEP 2

In una leccarda con carta forno appoggiamo le fette di Melanzana tagliata tonda e tolta la buccia , condiamo con un filo di olio e sale in forno a 180 per 10/12 minuti

STEP 3

Devono uscire così

STEP 4

Dividiamo l impasto in due e con il mattarello stendiamo 2 strati uno lo mettiamo in una leccarda oliata con sopra le melanzane e tutto il resto con il pomodoro l'altro sopra a chiudere

STEP 5

Chiusa in forno 200 preriscaldato 12 minuti controllare

STEP 6

Io il pomodoro per sbaglio lo messo sopra all esterno ma va dentro

STEP 7

Ricotta