STEP 1

Versate la farina a fontana su di una spianatoia, al centro mettete le uova, lo strutto e versate il bicchiere di vino bianco; iniziate ad impastare partendo dal bordo verso il centro fino ad ottenere un panetto morbido che lascerete riposare per 15/20 minuti.

STEP 2

Con la macchina per la pasta preparate la sfoglia che deve presentarsi molto sottile visto che la dovrete tagliare in strisce larghe 2 cm circa e lunghe 20/30 cm.

STEP 3

A questo punto, iniziate a preparare la prima scorpella allungando la prima striscia di pasta sul tavolo e incominciando ad unire i bordi con la punta delle dita per farli attaccare. Arrotolate ad anello la striscia di pasta ottenendo una rosetta che friggerete ponendola con la parte dentellata in basso in olio bollente. Lasciate dorare, sollevatela con una paletta per dorare anche l’altro lato e sistematela sul vassoio ricoperto di carta per consentire l’assorbimento dell’olio in eccesso.

STEP 4

Quando avete terminato di friggere tutte le scorpelle preparate, fate intiepidire il miele in un tegamino su fiamma molto bassa dopodiché colatelo a filo su ogni pezzo, oppure al posto del miele, secondo i vostri gusti, potete anche cospargerle con lo zucchero a velo.