STEP 1

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

Frullate le banane con il latte e unitelo alle uova.

STEP 3

Aggiungete l'olio, la vanillina e il caffè.

STEP 4

Setacciate farina (io ho usato quella di farro) e lievito e unitela piano piano al composto.Incorporate bene tutti gli ingredienti.

STEP 5

Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm e versate l'impasto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180* C per 40-45 min. (Vale sempre la prova stecchino prima di sfornare). Sfornate e lasciate raffreddare.

STEP 6

Preparate la glassa. In una ciotola versate lo zucchero a velo e unite piano piano poco alla volta il caffè caldo, mescolando energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere una glassa cremosa e densa.

STEP 7

Versatela sulla ciambella con un cucchiaio e decorate con chicchi di caffè al cioccolato.