STEP 1

Diamo una scottata al polpo in acqua salata non più di 10 minuti.

STEP 2

Poi una volta semicotti lo tagliamo a pezzetti

STEP 3

Parte dell acqua di cottura verrà filtrata e messa da parte

STEP 4

In una padella con olio mettiamo la nostra verdura tagliata a pezzettini con il prezzemolo soffriggiamo per qualche minuto girando con un cucchiaio

STEP 5

Ora aggiungiamo il polpo fuoco vivo per 4/5/ minuti sfumiamo con il vino bianco

STEP 6

Una volta sfumato il vino mettiamo il pelato abassiamo la fiamma portiamo a fine cottura aggiungiamo ogni tanto l acqua di cottura filtrata del polpo saliamo e pepiamo quasi alla fine

STEP 7

Ora assembliamo il piatto cuociamo la pasta 4/5/ minuti poi finiremo la cottura in padella

STEP 8

Spadelliamo

STEP 9

Impiattiamo