STEP 1

Far scongelare gli scampi e lavarli.

STEP 2

In una padella versare dell’olio extra vergine d’oliva e rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungere il pane grattugiato e far tostare qualche minuto.

STEP 3

Adagiare nella pentola con l’aiuto di una pinza gli scampi senza sovrapporli e versare il vino bianco.

STEP 4

Far sfumare, aggiungere la polpa di pomodoro non appena l’alcool è completamente evaporato. Salare e aggiungere il peperoncino a vostro piacimento.

STEP 5

Far cuocere 10 minuti in totale, a metà cottura con l’aiuto sempre della pinza giriamo gli scampi, non esagerate con la cottura per mantenere gli scampi morbidi.