STEP 1

Per la frolla salata: in una terrina mescolare la farina, il Parmigiano Reggiano, il burro freddo a pezzi, il lievito ed il sale.

STEP 2

Aggiungere l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

STEP 3

Far riposare in frigo.

STEP 4

Preparare il ripieno grattugiando le zucchine, quindi saltarle in padella con poco olio e uno spicchio di aglio per 5 minuti.

STEP 5

Amalgamare la robiola con l'uovo, il pecorino, il pepe e un pizzico di sale.

STEP 6

Rivestire una tortiera (diametro 24 cm) con carta forno e sbriciolare sopra metà del composto.

STEP 7

Versare il composto di robiola, livellare ed aggiungere il prosciutto e le zucchine, quindi ricoprire tutto con le restanti briciole.

STEP 8

Infornare a 180° (forno ventilato) per circa 40 minuti.

STEP 9

Servire!