STEP 1

Prendere una ciotola e mescolare insieme la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito, quindi aggiungere il burro, meglio se freddo di frigorifero, e iniziare a sminuzzarlo con le mani amalgamandolo agli altri ingredienti; aggiungere quindi l’uovo e continuare fino ad ottenere un impasto bricioloso.

STEP 2

Coprire l’impasto con della pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per mezz’ora.

STEP 3

Intanto preparare la crema di ricotta mescolandola, dopo averla scolata bene, con lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia. Unire quindi quasi tutte le gocce di cioccolato, tenendone da parte un cucchiaio.

STEP 4

Riprendere la pasta e distribuirne la metà in uno stampo di 22 cm di diametro, imburrato e infarinato, facendo salire un po’ di impasto anche sui bordi. Versare all’interno la crema di ricotta e coprire la superficie con il resto delle briciole.

STEP 5

Decorare la superficie con il resto delle gocce di cioccolato tenute da parte e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

STEP 6

Una volta cotta, farla raffreddare completamente prima di sfornarla sul piatto da portata.