STEP 1

Per prima cosa pulite i friarielli, eliminate le foglie dure e grandi e prendete solo le cimette. Io ad esempio compro solo le cimette, un kl di cimette sono abbondanti altrimenti se comprate i fasci ve ne serviranno 1kl e mezzo. Lavateli e scolateli. In una padella con i bordi alti soffriggete l 'olio ,l 'aglio e peperoncino, quando l 'aglio sarà biondo calate i friarielli,fateli appassire senza coprire, altrimenti perdono il colore, aggiustate di sale. In una seconda padella cuocete la salsiccia. Io la friggo soltanto senza bollitura, altrimenti perde sapore. Una volta pronti entrambi li unite così il sapore diventerà unico.