Salmone Beluga
Salmone Beluga
Tempo totale 10 minuti
DifficoltΓ Facile
Introduzione
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Ingredienti
Salmone marinato a seccoq.b.
Erba cipollinaq.b.
Lenticchieq.b.
Burrataq.b.
Spremuta di arancioq.b.
Aceto di risoq.b.
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepe biancoq.b.
Procedimento
STEP 1
Condire la burrata con olio EVO e sale.
STEP 2
Preparare una vinaigrette con olio EVO, aceto di riso, succo d'arancia, sale e pepe bianco.
STEP 3
Condire in un piatto fondo le lenticchie, precedentemente cotte, con la vinaigrette.
STEP 4
"Impanare" la burrata con le lenticchie condite.
STEP 5
Adagiare sopra la burrata "impanata" con le lenticchie 3 fette di salmone marinato e due foglie di eba cipollina.
Lo chef consiglia:
Aggiungere una pure di barbabietola alla marinatura del salmone per ottenere un colore piΓΉ vivace!
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