STEP 1

Iniziare col mettere a mollo la sera prima i ceci in acqua fredda in una ciotola capiente, per 12 h.

STEP 2

La mattina seguente, trascorse le 12 (non meno) di ore, scolarli e metterli in una pentola capiente in acqua fredda, a bollire per almeno 45/50'. Fare la prova assaggio, se cotti, scolarli, versarli su di un canovaccio, tamponarli con un altro, quindi preparare la hummus.

STEP 3

Metter in un mixer i ceci, i pomodori secchi scolati (la quantità richiesta), aglio, succo di limone, la tahina ed un goccio di olio. Mettere in moto il mixer. Deve venire abbastanza densa, senza grumi.

STEP 4

Se risultasse troppo grumolosa, aiutarsi con qualche cucchiaio di acqua.

STEP 5

Una volta pronta, tirarla fuori dal mixer, impiattarla o metterla in una ciotola, quindi decorarla con semi vari.