STEP 1

Pulire, lavare e asciugare la zucca ricavando dei cubetti

STEP 2

In una casseruola aggiungere un giro d'olio, gli spicchi d'aglio tagliati a metà e il rosmarino (se gradito) e iniziare a rosolare.

STEP 3

Aggiungere la zucca a cubetti, il sale e il pepe. Mescolare e togliere il rosmarino. Se amate l'aglio è possibile lasciarlo fino a fine cottura. Coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo.

STEP 4

Mescolare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per non fare attaccare la zucca. Cuocere fino a quando risulti morbida.

STEP 5

Togliere l'aglio (se non fatto in precedenza). Trasferire la zucca in una ciotola e schiacciarla con i rebbi di una forchetta.

STEP 6

Affettare il brie. È un formaggio di cui si può consumare anche la crosta; se vi piace, dunque, non sarà necessario eliminarla.

STEP 7

Srotolare la pasta sfoglia e sistemare al centro un po' di polpa di zucca, avendo cura di lasciare qualche centimetro di sfoglia libero. Vi avanzerà della polpa che potrete utilizzare per realizzare altre ricette. Sistemare il brie sopra la polpa.

STEP 8

Incidere la pasta sfoglia in prossimità del ripieno e ripiegarla. Questo eviterà fuoriuscite in cottura.

STEP 9

Ripiegare anche i lembi più lunghi una sopra l'altro. Spennellare con il tuorlo o con latte.

STEP 10

Cuocere in forno ventilato a 190 gradi fino a doratura. Lasciare intiepidire prima di servire.