STEP 1

Per prima cosa laviamo e tagliamo finemente l erba cipollina. Mettiamola da parte, apriamo le uova e sbattiamole insieme al parmigiano, sale e pepe.

STEP 2

Aggiungiamo l erba cipollina e mischiamo il tutto. Ungiamo una padella antiaderente, mettiamola su fuoco e appena sarà calda versiamoci le uova sbattute.

STEP 3

Facciamo cuocere la nostra frittata da entrambi i lati. Appena è cotta spengiamo il fuoco, posiamo la frittata su un piatto, condiamola nel mezzo con pomodoro già riscaldato e aggiustato di sale e pepe.

STEP 4

Stendiamo sopra al pomodoro le due sottilette e poi arrotoliamo la frittata. Mettiamola in una teglia, versiamoci sopra altro pomodoro, una spolverata di parmigiano e finiamo la cottura in forno preriscaldato ventilato.

STEP 5

Attenzione!! Ci vorranno pochi minuti, sforniamo appena la sottiletta si sarà sciolta. Tagliamo il nostro rotolo e serviamolo caldo.