STEP 1

Con l’aiuto in una forbice e un coltellino ben affilato, togliere la pelle alle alette di pollo. Può sembrare difficile farlo, ma in effetti è più facile di quanto di possa pensare.

STEP 2

Prima tagliare il cordone più duro sopra con la forbice , poi con un coltellino affilato, iniziare ad alzare la pelle che verrà via con facilità.

STEP 3

Sbattete l’uovo con un pizzico di sale e un pizzico di lemongrass o altra spezia a piacere. In un’altro piatto mettere il pane grattugiato e la farina di mais, in quantità sufficiente alle alette che si andranno a preparare.

STEP 4

Io ho preparato una miscela, mettendo per ogni cucchiaio di pane grattugiato, due cucchiai di farina di mais.

STEP 5

Passare le alette di pollo, nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e farina di mais, pressando un pochino con le mani per far aderire bene la panatura.

STEP 6

Friggere le alette in abbondante olio bollente , fino a che saranno belle dorate, poi farle scolare e farla asciugare su carta assorbente da cucina.