STEP 1

Nel frattempo, in una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero e il limoncello.

STEP 2

Versare le uova, lo zucchero e la grappa in una ciotola e montare con l’aiuto delle fruste elettriche (per almeno 10 minuti) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Aggiungere la farina setacciata e amalgamare il tutto mescolando dal basso verso l’alto con una spatola.

STEP 4

Aggiungere la scorza di limone e di arancia grattugiata, più un pizzico di sale.

STEP 5

Versare l’impasto in una teglia rettangolare (tipo la teglia per fare la pizza) rivestita con carta da forno e livellare la superficie con una spatola.

STEP 6

Infornare a 180 gradi per circa 10 minuti fino a che la superficie non risulterà dorata.

STEP 7

Una volta sfornata la pasta biscotto, coprire con un altro foglio di carta da forno e con uno strofinaccio per mantenerla morbida. Lasciare raffreddare.

STEP 8

Decorare con zucchero a velo e roselline di zucchero.

STEP 9

Quando si è raffreddata, togliere lo strofinaccio e il foglio di carta da forno dalla pasta biscotto.

STEP 10

Spalmare la crema al mascarpone sull’intera superficie del dolce.

STEP 11

Arrotolare con cura la pasta biscotto aiutandosi con il foglio di carta da forno sotto al dolce (che man mano che si arrotola il dolce deve essere staccato).

STEP 12

Riporre in frigorifero e lasciare risposare per almeno 1 ora.