Rotolo al cioccolato

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Setaccia la farina

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Dividi i tuorli dagli albumi e metteli in due ciotole diverse

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Con delle fruste elettriche monta gli albumi a neve, ben fermi

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Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali, sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema spumosa

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Mescola dolcemente dal basso verso l’ alto la crema di uova con gli albumi montati, in questo modo si incorporerà più aria nel composto e il pan di spagna verrà bello soffice

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A questo punto metti la farina e il lievito per dolci, continuando a mescolare dolcemente, sempre dal basso verso l’alto

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Metti il composto in una teglia con la carta da forno e distribuisci il composto in modo omogeneo

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Inforna per 15 min a 180 gradi, quando il pan di spagna avrà un colore dorato sarà pronto

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Preparate un foglio di carta da forno grande come la teglia

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Quando il pan di spagna sarà cotto, lo capovolgilo sul foglio di carta forno e arrotolalo subito dal lala parte del lato lungo

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Quando sarà tiepido, srotolalo e bagnalo con il caffè lungo

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Spalma la crema al cioccolato lasciando 3 cm dal bordo

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A questo punto riarrotola il pan di spagna formando il rotolo

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Spolvera con abbondante zucchero a velo e taglialo a fette

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Buon Appetito!