STEP 1

Setaccia la farina

STEP 2

Dividi i tuorli dagli albumi e metteli in due ciotole diverse

STEP 3

Con delle fruste elettriche monta gli albumi a neve, ben fermi

STEP 4

Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali, sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema spumosa

STEP 5

Mescola dolcemente dal basso verso l’ alto la crema di uova con gli albumi montati, in questo modo si incorporerà più aria nel composto e il pan di spagna verrà bello soffice

STEP 6

A questo punto metti la farina e il lievito per dolci, continuando a mescolare dolcemente, sempre dal basso verso l’alto

STEP 7

Metti il composto in una teglia con la carta da forno e distribuisci il composto in modo omogeneo

STEP 8

Inforna per 15 min a 180 gradi, quando il pan di spagna avrà un colore dorato sarà pronto

STEP 9

Preparate un foglio di carta da forno grande come la teglia

STEP 10

Quando il pan di spagna sarà cotto, lo capovolgilo sul foglio di carta forno e arrotolalo subito dal lala parte del lato lungo

STEP 11

Quando sarà tiepido, srotolalo e bagnalo con il caffè lungo

STEP 12

Spalma la crema al cioccolato lasciando 3 cm dal bordo

STEP 13

A questo punto riarrotola il pan di spagna formando il rotolo

STEP 14

Spolvera con abbondante zucchero a velo e taglialo a fette

STEP 15

Buon Appetito!