STEP 1

Soffriggere in padella la cipolla e la zucchina tritata grossolanamente.

STEP 2

Sbattere le uova.

STEP 3

Aggiungere il parmigiano e mescolare.

STEP 4

Concentrare le verdure verso uno dei bordi della padella (se rettangolare è più semplice) e versare metà delle uova.

STEP 5

Una volta rapprese, spostare le zucchine sulla frittata e arrotolarcela intorno. Versare l’altra metà delle uova e ripetere l’operazione.

STEP 6

Ottenuto un rotolo, tagliarlo a fette.

STEP 7

Fatto.