STEP 1

Prepara l’impasto: in una ciotola mescola farina, zucchero, sale e scorza d’arancia.

STEP 2

Aggiungi uova, burro e vino bianco.

STEP 3

Impasta fino a ottenere una pasta liscia e morbida.

STEP 4

Riposa 30 minuti coperta.

STEP 5

Stendi sottilissimo: dividi l’impasto in pezzi e stendilo a velo (come per le chiacchiere).

STEP 6

Taglia dischi di tre diametri diversi: piccoli, medi, grandi.

STEP 7

Sovrapponili sfalsati e premi al centro con un dito per farli aderire.

STEP 8

Modella la rosa: con un coltellino fai 5–6 tagli lungo i bordi, come petali.

STEP 9

Sollevando leggermente i bordi, si arricciano da soli.

STEP 10

Friggi: immergi le roselline in olio caldo (170°C).

STEP 11

Si apriranno come fiori.

STEP 12

Cuoci finché dorate.

STEP 13

Decora: scola, spolvera con zucchero a velo.

STEP 14

Per un tocco antico: aggiungi un pizzico di cannella.