STEP 1

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine abbastanza sottili, circa 2 mm. Mettere a bollire circa 1 litro e mezzo di acqua con una generosa spolverata di paprika.

STEP 2

Appena l'acqua bolle mettere il sale ed iniziare a lessare le patate, giusto un minuto dal momento che rialza il bollore e poi scolarle con una paletta forata.

STEP 3

Mettere le patate sul piano da lavoro , fare una fila patate di circa 8 , 10 fettine, dipende dalla grandezza. Appoggiare sopra 3 - 4 mezze fettine di pancetta.

STEP 4

Arrotolare le fettine , creando un cilindro ed appoggiralo su un quadratino di carta forno. Infornare a 180° per circa 30 minuti o fino a che risulteranno belle dorate.