Tuorlo d’uovo Marinato
Tuorlo d’uovo Marinato
Introduzione
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salmone marinato
Procedimento
STEP 1
Separa i tuorli dagli albumi e mettili in un contenitore.
STEP 2
Aggiungi una quantità uguale di sale e zucchero, quindi copri bene i tuorli con il composto.
STEP 3
Lascia riposare secondo i tempi indicati per ottenere la consistenza desiderata:
STEP 4
2 ore: parte esterna gelatinosa, interno morbido;
STEP 5
4-5 ore: parte esterna solida, interno morbido-cremoso;
STEP 6
10 ore: tuorlo solido-gommoso;
STEP 7
14 giorni: completamente solido (conservare in un contenitore semi chiuso durante la marinatura, per consentire la circolazione dell’aria).
STEP 8
Una volta trascorso il tempo necessario, estrai delicatamente i tuorli e sciacquali in acqua fredda per eliminare i residui di sale e zucchero.
STEP 9
Prossimamente, ti mostrerò come ho utilizzato questo delizioso ingrediente.
Lo chef consiglia:
La consistenza dipenderà dal tempo di marinatura: se preferisci un tuorlo più morbido, lascialo marinare per 2 ore; se invece preferisci grattugiarlo, dovrai marinarlo per 12-15 giorni.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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