STEP 1

Lavare le patate, tagliarle a rondelle sottili con la mandolina mantenendo la buccia.

STEP 2

Metterle a bagno in una bowl per almeno due ore ma anche di più e tenerle in frigo.

STEP 3

Trascorso il tempo, scolare le patate e asciugarle molto bene.

STEP 4

Condire le patate con olio e sale.

STEP 5

Preparare una teglia capiente rivestita di carta forno e disporvi le fettine di patate tutte in fila.

STEP 6

Aggiungere rametti di timo e rosmarino.

STEP 7

Infornare in forno già caldo a 200 gradi per 45 minuti.

STEP 8

Una volta cotte regolare di sale se occorre.