STEP 1

Stendere su un piano tutte le fette di bresaola una di seguito all'altra, sovrapponendo un pò i lembi.

STEP 2

In una ciotola preparare un impasto mescolando la robiola, la rucola tagliata con coltello a listarelle ( sul momento), sale e pepe a piacere. Se piace si può aggiungere anche qualche spezia, come ad esempio la paprika.

STEP 3

Stendere l'impasto appena preparata sulla metà inferiore delle fette di bresaola creando una striscia continua dalla prima all'ultima fetta.

STEP 4

Tirare in sù tutte insieme le metà inferiori delle fette di bresaola e chiuderle verso la parte superiore in modo tale che l'impasto di robiola e rucola si ritrovi racchiuso all'interno della bresaola.

STEP 5

A questo punto avete una fila di fette di bresaola con tutti i lembi inferiori appoggiati per un terzo sui lembi superiori e all'interno il ripieno.

STEP 6

Ora partite da una parte o dall'altra delle fette di bresaola e cominciate ad avvolgerle su se stesse nel senso verticale, fino a formare una sorta di rosa con all'interno un morbido ripieno.

STEP 7

Ora prendete altra rucola e conditela con olio, sale, pepe, un pò di origano ( oppure altre spezie che piacciano) e magari qualche goccia di limone.

STEP 8

Disponete un pò di rucola condita sul piatto di portata ed adagiatevi sopra la rosa di bresaola.

STEP 9

Da parte tagliate i pomodori datterini in quattro nel senso della lunghezza e condite anche questi. Dopodiché disponete anche questi sul piatto come più vi piace.

STEP 10

Potete mettere due o tre pezzettini di pomodoro anche sulla rosa.

STEP 11

Cospargete il piatto con un pò di sale e pepe. Irrorate con un filo d'olio evo.

STEP 12

Il piatto è pronto. Buon appetito 😊