Ricetta Rondelle di melanzane e pomodoro di schifano.rosaria

Rondelle di melanzane e pomodoro

Rondelle di melanzane e pomodoro

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Simile a una Parmigiana scomposta

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliate a rondelle di circa 1 cm le melanzane. Mettetele sotto sale per far perdere l'acqua. Riscaldate il forno a circa 150 gradi

STEP 2

Prendete le rondelle di melanzane, spennellate d'olio da entrambi i lati e poi passatele nella mollica. Mettete della carta forno in una teglia. Disponete le rondelle, fate cuocere per circa 15 o 20 minuti in forno

STEP 3

Nel frattempo tagliate il formaggio e la mozzarella a dadini piccoli. Uscite dal forno le melanzane, mettete su ogni fetta la salsa di pomodoro, la mozzarella, la provola e qualche pizzico di formaggio grattugiato

STEP 4

Spegnete il forno, e rimettete le melanzane per 5/10 minuti. Servitele con delle foglie di basilico fresco

Lo chef consiglia:
Personalmente utilizzo il pecorino grattugiato, potete usare quello che vi piace , potete mettere solo la mozzarella . Un'altro consiglio è quello di utilizzare la salsa che magari vi è avanzata per condire la pasta, inoltre  sono buonissime anche l'indomani quindi vi consiglio di farne qualcuna in più.
schifano.rosaria

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schifano.rosaria
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