Rondelle di melanzane e pomodoro
Rondelle di melanzane e pomodoro
Introduzione
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Ingredienti
- Ingredienti
pangrattatoq.b.
olio sale basilicoq.b.
mozzarella ,provola, formaggio grattugiatoq.b.
mollica di pane raffermoq.b.
salsa di pomodoro500 g
Procedimento
STEP 1
Tagliate a rondelle di circa 1 cm le melanzane. Mettetele sotto sale per far perdere l'acqua. Riscaldate il forno a circa 150 gradi
STEP 2
Prendete le rondelle di melanzane, spennellate d'olio da entrambi i lati e poi passatele nella mollica. Mettete della carta forno in una teglia. Disponete le rondelle, fate cuocere per circa 15 o 20 minuti in forno
STEP 3
Nel frattempo tagliate il formaggio e la mozzarella a dadini piccoli. Uscite dal forno le melanzane, mettete su ogni fetta la salsa di pomodoro, la mozzarella, la provola e qualche pizzico di formaggio grattugiato
STEP 4
Spegnete il forno, e rimettete le melanzane per 5/10 minuti. Servitele con delle foglie di basilico fresco
Lo chef consiglia:
Personalmente utilizzo il pecorino grattugiato, potete usare quello che vi piace , potete mettere solo la mozzarella . Un'altro consiglio è quello di utilizzare la salsa che magari vi è avanzata per condire la pasta, inoltre sono buonissime anche l'indomani quindi vi consiglio di farne qualcuna in più.
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