Risotto alla zucca butternut arrosto
Risotto alla zucca butternut arrosto
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
zucca butternut di medie dimensioni1
Olio d'olivaq.b.
Cipolla1
Riso arborio200 g
Burroq.b.
Parmigiano reggianoq.b.
Sale e pepe neroq.b.
Rosmarino frescoq.b.
Semi di zuccaq.b.
Nociq.b.
Procedimento
STEP 1
Arrostite la zucca con olio d’oliva, sale, pepe, rosmarino e aglio a 200 °C per 30 minuti. Dovreste ottenere bordi dorati e un interno morbido.
STEP 2
Soffriggete delicatamente la cipolla in una padella con un filo d’olio o burro.
STEP 3
Tostate il riso per 1-2 minuti, finché i bordi non diventano leggermente traslucidi.
STEP 4
Aggiungete il vino bianco, lasciatelo bollire e ridurre. Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta. Mescolate frequentemente fino a completo assorbimento prima di aggiungere altro.
STEP 5
Schiacciate la zucca arrostita e aggiungete il composto al risotto.
STEP 6
Togliete dal fuoco.
STEP 7
Incorporate il burro e il parmigiano.
STEP 8
Regolate di sale e pepe a piacere.
STEP 9
Servite in ciotole e guarnite con semi di zucca, noci e foglie di rosmarino fresco.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
Domande e recensioni