Ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale di marchichef

Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il riso venere si adice a molte ricette, oggi lo propongo nella forma di risotto alla boscaiola ma senza l'uso di brodo vegetale, in modo da esaltare ancora di piu i sapori del bisco. Ovviamente tutto gluten free.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per iniziare pulite i funghi, noi per questa ricetta li abbiamo gia preparati e cotti e surgelati precedentemente, quindi partiamo da qui. ( per pulire e preparare prima i funghi, potete seguire la mia ricetta qui nell'app nella mia sezione).

Immagine del passaggio 1 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 2

Quindi mettiamo a bollire l'acqua per il riso venere, nel frattempo prendiamo una padella abbondante, versiamo 1 noce di burro da far sciogliere e aggiungiamo l'aglio ( a noi piace tritato),appena sfrigola aggiungete i funghi con il loro sughetto cremoso, facciamo rosolare per circa 5 minuti a fuoco basso.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 3

Quando bolle l'acqua mettete il riso venere a cuocere.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 4

Quando i funghi risultano piuttosto morbidi, aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso ( se volete il bianco va benissimo) e a fuoco alto fate evaporare l'alcool.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 5

Successivamente aggiungete un pizzico di pepe nero e del peperoncino secco tritato e lasciamoli cuocere per 5 minuti circa mescolando.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 6

Aggiungiamo anche il riso venere, scolandolo qualche minuto prima, mescoliamo con un cucchiaio e facciamolo tostare per qualche istante coi funghi e il loro sughetto.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 7

A fine cottura, mantechiamo con abbondante parmigiano grattugiato e uniamo anche il prezzemolo fresco tritato.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

STEP 8

Servite caldo.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale

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Domande e recensioni

marchichef
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!

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