STEP 1

Per iniziare pulite i funghi, noi per questa ricetta li abbiamo gia preparati e cotti e surgelati precedentemente, quindi partiamo da qui. ( per pulire e preparare prima i funghi, potete seguire la mia ricetta qui nell'app nella mia sezione).

STEP 2

Quindi mettiamo a bollire l'acqua per il riso venere, nel frattempo prendiamo una padella abbondante, versiamo 1 noce di burro da far sciogliere e aggiungiamo l'aglio ( a noi piace tritato),appena sfrigola aggiungete i funghi con il loro sughetto cremoso, facciamo rosolare per circa 5 minuti a fuoco basso.

STEP 3

Quando bolle l'acqua mettete il riso venere a cuocere.

STEP 4

Quando i funghi risultano piuttosto morbidi, aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso ( se volete il bianco va benissimo) e a fuoco alto fate evaporare l'alcool.

STEP 5

Successivamente aggiungete un pizzico di pepe nero e del peperoncino secco tritato e lasciamoli cuocere per 5 minuti circa mescolando.

STEP 6

Aggiungiamo anche il riso venere, scolandolo qualche minuto prima, mescoliamo con un cucchiaio e facciamolo tostare per qualche istante coi funghi e il loro sughetto.

STEP 7

A fine cottura, mantechiamo con abbondante parmigiano grattugiato e uniamo anche il prezzemolo fresco tritato.

STEP 8

Servite caldo.