Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale
Riso venere alla Boscaiola senza brodo vegetale
Introduzione
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Ingredienti
Riso venere360 g
Vino rosso½ bicchiere
Funghi (champignon, pioppini, porcini, grifoni...)150 g
Parmigiano60 g
Aglio1 spicchio
Prezzemoloq.b.
Burro1 noce
Saleq.b.
Pepeq.b.
Peperoncinoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per iniziare pulite i funghi, noi per questa ricetta li abbiamo gia preparati e cotti e surgelati precedentemente, quindi partiamo da qui. ( per pulire e preparare prima i funghi, potete seguire la mia ricetta qui nell'app nella mia sezione).
STEP 2
Quindi mettiamo a bollire l'acqua per il riso venere, nel frattempo prendiamo una padella abbondante, versiamo 1 noce di burro da far sciogliere e aggiungiamo l'aglio ( a noi piace tritato),appena sfrigola aggiungete i funghi con il loro sughetto cremoso, facciamo rosolare per circa 5 minuti a fuoco basso.
STEP 3
Quando bolle l'acqua mettete il riso venere a cuocere.
STEP 4
Quando i funghi risultano piuttosto morbidi, aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso ( se volete il bianco va benissimo) e a fuoco alto fate evaporare l'alcool.
STEP 5
Successivamente aggiungete un pizzico di pepe nero e del peperoncino secco tritato e lasciamoli cuocere per 5 minuti circa mescolando.
STEP 6
Aggiungiamo anche il riso venere, scolandolo qualche minuto prima, mescoliamo con un cucchiaio e facciamolo tostare per qualche istante coi funghi e il loro sughetto.
STEP 7
A fine cottura, mantechiamo con abbondante parmigiano grattugiato e uniamo anche il prezzemolo fresco tritato.
STEP 8
Servite caldo.
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!
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