Riso con zucchine pollo e pomodoro🍚

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Mettere in un pentolino l’acqua e quasi a bollore aggiungere il dado vegetale

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Lavare e tagliare a cubetti pomodori e zucchina.

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Tagliare anche il pollo a tocchetti e insaporirlo con paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Dopodiché cucinarlo in padella con un filo d’olio.

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Dopo aver cotto il pollo, procediamo con il risotto: in un altra padella aggiungere un po’ d’olio e la cipolla. Appena la cipolla sarà dorata aggiungere il riso per farlo tostare. Successivamente bisogna sfumare il riso con del vino.

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Aggiungere poi due mestoli di brodo vegetale, continuare ad aggiungere il brodo fino ad ultimarne la cottura. A metà cottura aggiungere la zucchina e i pomodori e far cucinare con coperchio per circa 15 minuti. Aggiungere poi del curry e a cottura ultimata aggiungere anche il pollo precedentemente cotto.