STEP 1

Mettere in un pentolino l’acqua e quasi a bollore aggiungere il dado vegetale

STEP 2

Lavare e tagliare a cubetti pomodori e zucchina.

STEP 3

Tagliare anche il pollo a tocchetti e insaporirlo con paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Dopodiché cucinarlo in padella con un filo d’olio.

STEP 4

Dopo aver cotto il pollo, procediamo con il risotto: in un altra padella aggiungere un po’ d’olio e la cipolla. Appena la cipolla sarà dorata aggiungere il riso per farlo tostare. Successivamente bisogna sfumare il riso con del vino.

STEP 5

Aggiungere poi due mestoli di brodo vegetale, continuare ad aggiungere il brodo fino ad ultimarne la cottura. A metà cottura aggiungere la zucchina e i pomodori e far cucinare con coperchio per circa 15 minuti. Aggiungere poi del curry e a cottura ultimata aggiungere anche il pollo precedentemente cotto.