STEP 1

Iniziamo con lavare le verdure. Tagliamo il peperone a metà e poi a strisce. La zucchina a dadini grossolani e le champignon a fettine. La cipolla la tagliamo a julienne. E mettiamo da parte.

STEP 2

Prendiamo i filetti di pollo e tagliamo a bocconcini. Subito dopo passiamoli nella farina. In una padella capiente , mettiamo l'olio di semi ( io uso quello di colza) e la cipolla e facciamo soffriggere. Uniamo i bocconcini di pollo.

STEP 3

Quando saranno cotti bene, aggiungiamo due cucchiai di polvere al curry, due di polvere al curcuma e il sale. Dopo uniamo tutte le verdure con il bicchiere e mezzo di acqua. Mettiamo il coperchio e facciamo andare a fuoco medio per un po'.

STEP 4

Quando le verdure saranno cotte al dente, ci versiamo il Philadelphia e mescoliamo fin quando non si scioglie completamente. Se neccessario aggiustiamo di sale, curry e curcuma. Togliere dal fuoco.

STEP 5

Facciamo bollire una pentola con acqua e sale e cuociamo il riso parboiled per ca. 20 minuti. Scoliamo e non ci resta che preparare il piatto. Io uso una tazza piccola per dare forma al riso e gli metto il curry intorno. Buon appetito.