STEP 1

Ricetta semplicissima: in una casseruola mettere il latte a fiamma media fino a far sfiorare il bollore e dopo togliere dal fuoco.

STEP 2

Aggiungere il succo di mezzo limone filtrato e mescolare con una frusta per distribuirlo bene.

STEP 3

Coprire con il coperchio e far riposare 10 minuti. Trascorso il tempo mescolare nuovamente: noterete che si sarà formato il siero e la ricotta.

STEP 4

Estrarre la ricotta con una schiumarola e metterla in una forma per ricotta appoggiata su un colino così da far fuoriuscire il resto del siero rimasto.

STEP 5

Far riposare in frigo 3 ore con una bacinella sotto dopo le quali capovolgere ed estrarre dalla forma.