STEP 1

In un pentolino fare bollire il latte deve raggiongere 100 gradi.

STEP 2

Togliere il latte dal fuoco e versare il succo.

STEP 3

Mescolare con una frusta e coprire con coperchio.

STEP 4

Lasciare per 1 ora al riposo. Versare il composto in una garza oppure in un bicchiere adatti per la ricotta. Lasciare riposare nel frigorifero per circa 3 ore. Prendere la ricotta tagliare le erbe e aggiungerle alla ricotta.

STEP 5

A piacere mettere un poco di pepe