STEP 1

Lasciare le mandorle pelate in ammollo in acqua bollente per due ore.

STEP 2

Trasferirle in un mixer con metà dell’acqua e frullare, aggiungere la restante parte di acqua e frullare nuovamente.

STEP 3

Versare la bevanda vegetale in un pentolino e portare ad ebollizione.

STEP 4

Non appena si saranno formate le bollicine portare fuori dal fuoco ed aggiungere il succo di un limone e un pizzico di sale.

STEP 5

Filtrare con l’aiuto di un colino ed un canovaccio, lasciare nel canovaccio tutta la notte affinché venga rimossa tutta l’acqua in eccesso.

STEP 6

Il giorno dopo sarà pronta, se desiderate potete usare una forma per ricotta per renderla più estetica.