STEP 1

Lavare spuntare e svuotare le zucchine dopo averle tagliate a metà, tagliare la polpa a cubetti e mettere in una ciotola.

STEP 2

Unire alla polpa il macinato, il parmigiano e il pangrattato, le uova prezzemolo tritato, sale e pepe.

STEP 3

Impastare bene.

STEP 4

Tagliare a cubetti anche i pomodorini e tenere da parte.

STEP 5

Ungere una pirofila, riempire le zucchine con il ripieno ben compatto e metterle nella pirofila.

STEP 6

Distribuire sopra i pomodorini tagliati salare leggermente e ricoprire con un filo d'olio.

STEP 7

Infornare per 40 minuti.