STEP 1

Lavare pulire le zucchine e peperoni, tagliarli a pezzetti e cuocerle in una padella a fiamma moderata con un filo di olio finché non diventano morbidi. Spegnere e far raffreddare.

STEP 2

Nel frattempo preparare l'impasto delle polpette. In una ciotola unire la carne macinata l'uovo il sale, gli aromi e le spezie, il pangrattato, le fette di Pan bauletto sbriciolate, il parmigiano e impastare il tutto formando un impasto omogeneo.

STEP 3

Una volta freddi, aggiungere anche i peperoni e le zucchine all'impasto e amalgamare il tutto.

STEP 4

Inumidire le mani, formare le polpette e metterle su un piatto da portata in modo che possano rassodarsi in frigo per almeno un'ora.

STEP 5

Cuocere le polpette in forno su una teglia ricoperta di carta forno per 25 minuti a 200 gradi oppure in padella con un filo di olio facendo rosolare bene. Come variante potete cuocerle anche in friggitrice ad aria.