STEP 1

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, oppure farlo sciogliere in un pentolino, senza farlo bollire e poi farlo raffreddare.

STEP 2

Mettere in un contenitore, la farina 00, il burro, le uova intere, i tuorli, lo zucchero a velo, il succo e la buccia grattugiata di un'arancia e la buccia del limone grattugiato. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un ben panetto

STEP 3

Mettere la pasta sul piano da lavoro , prima ben infarinato e lavorare ulteriormente la pasta. Coprire il panetto con pellicola per alimenti e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.