STEP 1

Versiamo come prima cosa nella scodella della planetaria la farina setacciata, lo zucchero a velo, la vanillina e un pizzico di sale.

STEP 2

Recuperiamo il limone e con l'apposita grattugia, grattugiamone la scorza evitando di intaccare la parte bianca della buccia, dal sapore amaro.

STEP 3

Montiamo sul robot l'accessorio "a foglia" e iniziamo a mescolare gli ingredienti a velocità bassa, in modo che si miscelino uniformemente.

STEP 4

Recuperiamo il burro freddo direttamente dal frigorifero e tagliamolo in cubetti.

STEP 5

Versiamolo quindi nella scodella della planetaria in movimento.

STEP 6

Rompiamo poi le uova e separiamo tuorli e albumi. Aggiungiamo quindi un tuorlo alla volta all'impasto. Gli albumi possono essere invece scartati o utilizzati per altre preparazioni (come le meringhe!).

STEP 7

Mano a mano che la planetaria proseguirà con il suo lavoro, potremo osservare che farina e zucchero inizieranno ad amalgamarsi con il burro e le uova, dando vita a grumi via via sempre più grandi... fino a diventare un vero e proprio impasto.

STEP 8

Spegniamo quindi la planetaria e rimuoviamo la scodella.

STEP 9

Compattiamo l'impasto con le mani e trasferiamolo su un piano di lavoro precedentemente infarinato. Lavoriamolo energicamente a mano per un paio di minuti, fino ad ottenere una palla di pasta frolla liscia e compatta.

STEP 10

Avvolgiamo quindi la pasta frolla in uno strato di pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero a riposare per circa 40 minuti.

STEP 11

Trascorso questo tempo potremo finalmente stenderla col mattarello per realizzare biscotti, crostate e tutti i dolci che la nostra fantasia di permetterà di immaginare.

STEP 12

FARE BISCOTTI DI PASTA FROLLA

STEP 13

Nel caso voleste preparare subito squisiti biscotti, ci basterà ritagliare le forme desiderate con un tagliabiscotti e disporre i singoli pezzi su una teglia ricoperta con carta forno. Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 160° in modalità statica.

STEP 14

Inforniamo la teglia per 15 minuti circa, fino a quando i biscotti non saranno dorati.

STEP 15

Trascorso il tempo di cottura, i biscotti di pasta frolla appariranno ancora morbidi al tatto. Mettiamoli quindi a raffreddare a temperatura ambiente, fino a quando non avranno una consistenza fragrante.