Pasta frolla base (Milano)
Pasta frolla base (Milano)
Introduzione
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Ingredienti
Burro500 g
Zucchero500 g
Farina1000 g
Uova intere200 g
Sale1 pizzico
Aromi a piacere (vaniglia e/o scorza di limone)q.b.
Procedimento
STEP 1
Si monta il burro con lo zucchero più un pizzico di sale e poi si aggiunge mano a mano le uova. (Se si aggiunge gli aromi si mettono ora perché si “legano” meglio con il burro).
STEP 2
Infine si dà una veloce impastata con la farina.
STEP 3
Formare i biscotti e infornare a 170 gradi finché non saranno dorati sopra
Lo chef consiglia:
Non impastare troppo il composto altrimenti si creerà la maglia glutina e i biscotti si sformeranno in cottura. Privilegia una farina debole W160.
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Ciao a tutti sono Irene e ho 19 anni. Ho sempre avuto la passione della pasticceria già da piccola e il mio obbiettivo è quello di poter diventare una pasticcera! Ricrea le mie ricette e se ti va seguimi!
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