STEP 1

Lavare e tagliare le fragole, metterle a macerare con un cucchiaio di zucchero e qualche goccia di limone.

STEP 2

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e con l'aiuto di un pennello, passare bene in modo uniforme il cioccolato all'interno dello stampino, cercando di arrivare bene fino al bordo.

STEP 3

Mettere a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, poi sciogliere altri 50 gr. di cioccolato e fare un secondo passaggio, mettendo a raffreddare di nuovo.

STEP 4

Iniziare a preparare la mousse: Mettere la panna in un pentolino, appena iniziare a bollire spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato tagliato a scagliette e girare con un cucchiaio di legno finchè il cioccolato sarà completamente sciolto.

STEP 5

Frullare le fragole, aggiungerle al cioccolato e mescolare bene.

STEP 6

Con l'aiuto di un cucchiaio, riempire i cioccolatini cercando di non arrivare fino al bordo.

STEP 7

Mettere lo stampo in congelatore per far rapprendere per almeno 30 minuti, poi sciogliere il cioccolato rimasto e fare il passaggio di chiusura.

STEP 8

Mettere lo stampo in congelatore per almeno 1 ora prima di sformarli. Devono essere abbastanza freddi, altrimenti i cioccolatini si rompono quando si sformano, avendo un ripieno morbido.

STEP 9

Per sformarli girare lo stampo e premere con decisione dietro ogni cioccolatino.