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Preparare la pasta biscotto e infornare 10 min a 160⁰. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria 250 di cioccolato non superare i 50⁰,sciogliere 3 gr di gelatina in fogli(tenuta in ammollo per 10 min in acqua fredda)in 30 gr di latte caldo,sbattere 3 uova unire il cioccolato sciolto e girare con una frusta unire la gelatina,poi unire la panna semi montata e amalgamare il tutto.......sistemare il composto sulla pasta biscotto del diametro di 20cm rivestita di foglio acetato......e porre in freezer.....stesso procedimento per 3 volte......l'ultimo strato unire il pistacchi se gradite....mettere il composto per 3/4ore in congelatore.......decorare a piacere...
