STEP 1

Inizia separando la testa dai gamberi frullando le teste dopo aver eliminato gli occhi

STEP 2

Prepara la pasta con farina uova e il concentrato di gambero precedentemente setacciato

STEP 3

Lascia riposare la pasta e inizia con il ripieno

STEP 4

Preparar lo scalogno in agrodolce con olio aceto balsamico e zucchero

STEP 5

Pulisci i gamberi e frulla, gamberi e scalogno

STEP 6

Stendi la pasta e inizia a preparare i ravioli

STEP 7

Cuoci in acqua bollente e salata e salta con un po’ di burro

STEP 8

In aggiunta si possono aggiungere pomodorini confit è composta al mango