Name: Ravioli alla carbonara
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: uova; 160.00 g farina 00; 40.00 g farina di semola; tuorli; uovo; sale; pepe; noce moscata; 250.00 g ricotta; 50.00 g parmigiano

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Carica la ricetta della tua carbonara. Sbizzarrisciti e dai sfogo alla tua creatività, l’importante è che siano buone e belle da vedere. C’è una sola regola: usa le uova Naturelle!

Carbonara Challenge

Francesca Santamaria Sorice

Rivisitazione della carbonara sotto forma di raviolo.

Per la pasta

Per il ripieno

Mezze maniche al radicchio tardivo e fonduta al gorgonzola

Fusilli con crema di cime di rape, pancetta e tarallo sbriciolato

Autunno pittore: risotto autunnale con cavolo viola e certosa con chips di zucca

Cestini di purè ripieni con cacciatorino ed Eddamer a cubetti

Lasagne al prosciutto

Trofie mango e gamberetti

Ho fatto i ravioli fatti in casa, ripieni di tuorlo e ricotta (come potete vedere dalle foto). Serviti con guanciale croccante e fonduta di pecorino.

Ravioli alla carbonara

Ravioli alla carbonara

Introduzione

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