Ricetta Rana pescatrice gratinata di lericettediLo

Rana pescatrice gratinata

Rana pescatrice gratinata

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di
lericettediLo

Introduzione

Un pesce dalla carne molto delicata e di buona consistenza si sposa bene con la gratinatura che ne esalta la succosità. 
Io l’ho cotta nella friggitrice ad aria ed è rimasta perfetta.
P.s: nella foto di presentazione ci sono anche delle patate. Per non sprecare la gratinatura avanzata, ho tagliato delle patate a cubettini piccoli e le ho poi passate nella farina di mais. 
Le polveri di basilico, sedano e trombette dei morti, le ho ottenute con l’aiuto dell’essicatore.

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Ingredienti

  • coda di rana pescatrice a testa1

  • Farina di mais macinata fineq.b.

  • Polvere di basilicoq.b.

  • Polvere di sedanoq.b.

  • Polvere di trombette dei mortiq.b.

  • Barbetta di finocchio tritataq.b.

  • Buccia di limoneq.b.

  • olio EVOq.b.

  • Saleq.b.

  • patateq.b.

Procedimento

STEP 1

Mescola la farina di mais con le polveri, la barbetta di finocchio tritata e la buccia di limone tritata. Aggiungi il sale.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Rana pescatrice gratinata

STEP 2

Con questo miscuglio impana, comprimendo un pochino, la rana pescatrice e disponila nel cestello della friggitrice ad aria. Io ho aggiunto delle patate tagliate a cubettini piccoli ( così han cotto nel cestello insieme al pesce) e impanate a loro volta nella farina di mais. Aggiungi un filo di olio evo.

STEP 3

Tempo di cottura 25/30 minuti (controllate la consistenza delle carni, devono risultare morbide ma non asciutte).

STEP 4

Temperatura 200 gradi.

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