STEP 1

In una ciotola versare pecorino acqua calda olio e frullare per ottenere una crema omogenea.

STEP 2

Scaldare una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio rosolare il polpo precedentemente bollito e tagliato a pezzettini, rimuovere l'aglio e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

STEP 3

Una volta evaporato il vino spegnere il fuoco, aggiungere la pasta scolata al dente, la crema di pecorino con un po' d'acqua di cottura.

STEP 4

Terminare la pasta con un giro di olio, prezzemolo tritato e servire. Buon appetito.