STEP 1

In un pentolino, porta a ebollizione acqua, burro e un pizzico di sale.

STEP 2

Togli dal fuoco, aggiungi tutta la farina setacciata in un colpo solo e mescola energicamente.

STEP 3

Rimetti sul fuoco basso e gira finché l’impasto si stacca dalle pareti.

STEP 4

Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire.

STEP 5

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e consistente.

STEP 6

Con una sac à poche, forma piccole palline su una teglia rivestita di carta forno.

STEP 7

Cuoci in forno statico a 200°C per 15 minuti, poi abbassa a 180°C per altri 10-15 minuti finché ben dorati. Non aprire il forno durante la cottura.

STEP 8

Monta la panna fredda con zucchero a velo e vaniglia fino a consistenza soda.

STEP 9

Una volta freddi, farcisci ogni bignè con la panna montata utilizzando un beccuccio lungo o tagliandoli leggermente sotto.

STEP 10

Riponi in frigo almeno 30 minuti prima di servire e spolvera con zucchero a velo.