STEP 1

Dividere i pomodorini a metà, disporli a testa in giù in una padella con un filo d'olio e cuocerli per 5 minuti.

STEP 2

Nel mentre far bollire lacqua, versarla sul couscous, aggiungere 1 cucchiaio d'olio e poco sale.

STEP 3

Far riposare 5 minuti e poi sgranare con una forchetta.

STEP 4

Intanto frullare il pangrattato, il parmigiano, i capperi, le olive e l'acciuga con un filo d'olio per ottenere un composto.

STEP 5

Unire questo composto al cous cous dosando gli ingredienti a piacere e mescolare.

STEP 6

Riprendere i pomodorini rigirarli e disporli sulla placca del forno (foderata con carta forno) irrorarli col sughetto della padella e schiacciare leggermente con una forchetta la polpa interna.

STEP 7

Salare un poco e riempire col composto di couscous.

STEP 8

Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.