Pomodori verdi fritti
Pomodori verdi fritti
Introduzione
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Ingredienti
pomodori verdi (medio/grandi)4
olio di semi di girasoleq.b.
saleq.b.
uova2
Procedimento
STEP 1
Scegliete 4 pomodori verdi, sodi e medio/grandi. Lavateli e asciugateli.
STEP 2
Tagliate i pomodori a fette non troppo sottili e lasciatele a riposare 10 minuti coperte con un po di sale fino. Daranno così via l’acqua in eccesso.
STEP 3
Preparate 4 ciotole: una con 2 uova sbattute con un po di latte, una di farina, una di panko e una di pane grattato. Passate meta delle fette di pomodoro asciugate prima nella farina poi nell uovo e poi nel panko (nei suggerimenti vi spiegherò cos’è).
STEP 4
Impanate ora l’altra metà di fette di pomodoro allo stesso modo ma nel pane grattato normale.
STEP 5
Friggete i pomodori in una padella con abbondante olio di semi caldo. Servite ben caldi e con una spolveratina di sale🥰.
Lo chef consiglia:
Per questa frittura ho usato due impanature diverse, una col più classico pane grattato e un altra con il panko. Il panko che è un particolare tipo di pane grattato a fiocchi che si prepara usando solo pane bianco è tipico della cucina giapponese ed e particolarmente usato per la tempura. È più grossolano nelle dimensioni rispetto al nostro pan grattato classico e conferisce una panatura più croccante e leggera😊.
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Ciao! Mi piace pasticciare in cucina usando il più possibile i prodotti del mio orto e del mio giardino! Mi diverto e preparo un sacco di cose buone per i miei amici!
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