STEP 1

Iniziamo lavando bene i pomodori e tagliando a 3/4 il pomodoro in modo da avere lo spazio per scavarlo e togliere tutti i semi e la parte liquida. Teniamo i pomodori svuotati da parte con il foro verso il basso così si scolano.

STEP 2

La calotta del pomodoro e la parte interna soda la tagliamo a pezzetti piccoli e li mettiamo in un contenitore.

STEP 3

Aggiungiamo al contenitore le olive tagliate piccole e la mozzarella a quadretti.

STEP 4

Peliamo l’aglio e tagliamo a metà inserendo in ogni pezzo uno stuzzicadenti per poi toglierlo, e uniamo al restante composto.

STEP 5

Aggiungiamo ora l’origano, il sale l’olio extravergine di oliva, mescoliamo bene e lasciamo riposare almeno 20 minuti.

STEP 6

Passato il tempo controlliamo che non sia stata rilasciata troppa acqua nel caso togliamola, eliminiamo anche l’aglio ed aggiungiamo il pangrattato e il parmigiano reggiano. Mescoliamo bene.

STEP 7

Riprendiamo i pomodori svuotati e riempiamo con il nostro composto aiutiamoci con un cucchiaio e con le mani schiacciamo un pochino.

STEP 8

Posizioniamo in friggitrice ad aria i pomodori e cuociamo a 150 gradi per 20 minuti.

STEP 9

Fin che aspettiamo laviamo e svoliamo la rucola, condiamola con sale, aceto e olio e sistemiamo nei piatti. Quando i pomodori son pronti posizioniamoli sopra alla rucola ancora caldo e serviamo.