STEP 1

Mettiamo il polpo pulito in una pentola con acqua bollente salata e lasciamo cuocere per circa 30 minuti

STEP 2

Spegniamo il fuoco e lasciamo freddare nella sua stessa acqua

STEP 3

Prepariamo un'emulsione con olio evo, succo di limone, zeste di limone, sale e pepe e prezzemolo tritato

STEP 4

Prendiamo una bowl e mettiamo il polpo tagliato

STEP 5

Lo irroriamo con l'emulsione

STEP 6

Impiattiamo e buon appetito 😁