STEP 1

Mettiamo a bollire le uova e gli spinaci.

STEP 2

Una volta cotti, scoliamo e strizziamo gli spinaci e puliamo le uova prima di metterle da parte.

STEP 3

In una ciotola aggiungiamo il macinato, il sale, l’uovo,il parmigiano e mescoliamo. Uniamo il pangrattato poco per volta fino a incorporarlo tutto.

STEP 4

Stendiamo l’impasto del polpettone in un foglio di carta forno fino a ottenere un rettangolo. Copriamolo con un altro foglio e appiattiamolo usando un mattarello.

STEP 5

Possiamo farcire il nostro polpettone. Posizioniamo sulla superficie gli spinaci lessati e strizzati.Infine, aggiungiamo le quattro uova sode che ho tagliato tutte a pezzi,posizionandole vicine al bordo. Arrotoliamo il polpettone aiutandoci con il lembo della carta forno e richiudendolo su sé stesso. Quindi, arrotoliamo la carta forno sul polpettone e chiudiamo i bordi ben stretti come quelli di una caramella.

STEP 6

Mettiamolo in una teglia e facciamo cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti.