STEP 1

Sbattete 2 uova con sale e metà del parmigiano, una volta sbattute unite i spinaci lessati e tritati, mettete in una padella 2 giri d'olio, appena è caldo versate le uova con i spinaci e fate una frittata, poi lasciatela raffreddare e nel frattempo in una terrina mettete il macinato il parmigiano restante 1 uovo e un poco di pangrattato.

STEP 2

Mettete i guanti e iniziate con le mani ad amalgamare tutti gli ingredienti. Poi aprite un foglio di carta forno e sopra stendete il macinato in forma rettangolare, poi sopra il macinato mettete la frittata è aiutandovi con la carta iniziate a rotolare il polpettone e strigete bene la carta formando una caramella, poi togliete la carta ricoprite il polpettane con il pangrattato.

STEP 3

In una teglia mettete olio e vino bianco q.b. ponete poi sopra il polpettone, infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, girandolo a metà della cottura.